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La Poudre De Soumbara

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Description

Le Soumbala est une épice traditionnelle que les femmes Burkinabè, jusqu’à nos jours, perpétuent sa tradition dans les arts culinaires, connaissant bien-sûr ces vertus. Il renferme le goût de plusieurs condiments à la fois à en croire les plus averties de la saveur.

Sous l’ombre du grand karité, derrière les cases rondes, les femmes vaquent à leur occupation quotidienne, décortiquant à cet effet la noix du Néré.

La fabrication du Soumbala demande beaucoup d’efforts et surtout de la patience car son processus de transformation prend énormément de leur temps. Environ 3 à 4 jours de traitement afin d’obtenir un produit fin prêt à la consommation.

Au cœur de la pulpe jaune du néré se trouvent de petites graines marrons semblables à des haricots, qui entrent dans la composition du soumbala, un condiment très répandu en Afrique de l’Ouest.

Le soumbala assaisonne le riz, le tô (un mets très courant au Mali, en Guinée et en Côte d’Ivoire, ainsi qu’au Burkina Faso dont c’est le plat national; Il est préparé à l’aide d’un fouet, à base de farine de mil ou de sorgho et d’eau; Il est servi sous forme de pâte et consommé avec une sauce; Le tô est équivalent à l’akoumé togolais);

…et les légumes feuilles.

Il peut aussi être dissous dans de l’eau pour préparer un bouillon servi à l’occasion des banquets importants et des occasions festives.

Il s’agit en fait d’une version traditionnelle artisanale (et beaucoup plus saine) du bouillon cube industriel moderne.

Le Soumbara/ soumara/ soumbala cache de grandes vertus au niveau de la santé. Il combat la fièvre jaune, la constipation et l’ictère grâce à la pulpe du fruit.

Sa teneur en iode combat efficacement l’apparition du goitre .

Il participe à l’activité cardiaque, aux fonctionnements du cerveau et aussi prévient le cancer.

C’est un excellent remontant, il est recommandé d’en consommer en cas de grande fatigue pendant quelques jours.

Faire une soupe de soumbara pure ou additionnée à un peu de légumes pas trop cuit, car le jus de soumbara est une source considérable d’énergie.

Il faut ajouter à ce beau palmarès que le soumbara lutte contre l’hypertension artérielle suite à une consommation régulière de ce fruit.

Pour ce qui est de l’utilisation, associez-la à votre nourriture pendant ou après la préparation.

Le SOUMBARA ou graine de Néré.
Il régule la tension artérielle, favorise l’activité du cerveau et réduit la fatigue…

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DescriptionLe soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba, afitin en fon - gbe ) est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest , connue pour son odeur forte. C'est une sorte de caroube africaine. En Côte d’Ivoire: Le Soumbala Lafri est un mets du mahou, mieux, du pays malinké. Très nourrissant, le soumbala  a des vertus curatives. Notamment contre la tension artérielle. Beaucoup apprécié par les ressortissants du mahou (nord de la Côte d'Ivoire), ce met  est  rentré dans les habitudes alimentaires de nombreux ivoiriens. RECETTE DU SOUMBARA LAFRI: - Du riz (300g) - Une boule de soumbara ou du soumbara en poudre - Du poisson sec pilé, du piment - Du sel - 4 gombos - 4 aubergines - De l'huile végétale PREPARATION: Commencez par mettre l’eau sur le feu, ajoutez-y les gombos, les aubergines, le piment et le sel. Quand l’eau commence à bouillir ajouter le riz et laisser cuire Quand l’eau se raréfie dans le riz, baissez le feu. Lorsque votre riz cuit à feu doux, faites un creux au milieu et mettez-y la poudre de soumbara mélangée à la poudre de poisson sec, de piment en poudre et d'un peu de sel. Recouvrez le soumbara de riz. Ensuite, remettez le couvercle de la marmite pour que la “bonne“ odeur du soumbara imprègne tout le riz . Servir dans un grand plat, mélanger le tout, de sorte que le soumbara se mélange à tout le riz. Puis, servir avec la sauce viande (voire la recette👇). Décorez votre plat avec les gombos , le piment et les aubergines que les convives écraseront dans leur plat à l’heure de la dégustation. Pour la sauce: Faites precuire la viande (boeuf) préalablement découpée avec des épices au choix (ail, persil haché, poivre, sel, piment). Ensuite faire revenir la viande dans un peu d’huile. Une fois dorée, ajouter trois oignons découpés et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter une demi c.à.s de tomate concentrée. Assaisonner avec du sel, du poivre... Ajouter un demi verre d’eau. Faire cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et c’est prêt. #BON_APPETIT Le SOUMBARA ou graine de Néré. Il régule la tension artérielle, favorise l'activité du cerveau et réduit la fatigue...Huile De Coco 100% Naturelle Made In Côte d'Ivoire Bouteille De 70 mlSandales Maasai Made In KenyaL’infusion de Bissap Poids: 30g Recette naturelle pour tomber enceinte:   Prenez l'infusion de bissap le 1er jour de vos menstruations jusqu'au dernier jour.   Le dernier jour, faites le jus de gombo et buvez.   Faites cela pendant 3 mois et vous m’en donnerez des nouvelles😉Sandales Maasai Du Kenya.Sandales Maasai Du Kenya
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