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L’huile De Palme
7.00 €Ajouter au panierL’huile de palme ou “huile rouge” est une huile végétale issue du palmier à huile.
Les fruits de cet arbre de couleur jaune et orangée et de la taille d’une grosse noix, sont récoltés par grappes avant d’être séparés puis ouverts, pour ensuite en extraire de l’huile. -
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La poudre de Kinkéliba
17.00 €Ajouter au panierLe Kinkéliba ou Combretum micranthum est une plante originaire d’Afrique, de la famille des Combrétacées.
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Poudre De Bissap
10.00 €Ajouter au panierL’Hibiscus sabdariffa est originaire d’Asie du Sud-Est et a été importé sur le continent africain au XIXème siècle. La plante s’y cultive très bien, car elle a besoin de soleil et de chaleur.
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Poudre de Moringa Traditionnel
15.00 €Ajouter au panierMoringa Oleifera – Arbre de Vie – Puissant anti-oxydant- anti-inflammatoire.
Le Moringa (moringa oleifera) ou arbre à Raifort, à cause de la saveur de ses racines, est très répandu dans les pays subtropicaux et plus particulièrement en Inde.
Il ne se trouve pas dans les conditions nécessaires pour pousser en Occident, cela n’empêche pas de lui reconnaitre et d’utiliser ses vertus médicinales, nutritionnelles et cosmétiques. -
Soumbara
10.00 €Ajouter au panierLe soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba, afitin en fon – gbe ) est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest , connue pour son odeur forte. C’est une sorte de caroube africaine.
En Côte d’Ivoire:
Le Soumbala Lafri est un mets du mahou, mieux, du pays malinké.
Très nourrissant, le soumbala a des vertus curatives. Notamment contre la tension artérielle. Beaucoup apprécié par les ressortissants du mahou (nord de la Côte d’Ivoire), ce met est rentré dans les habitudes alimentaires de nombreux ivoiriens.
RECETTE DU SOUMBARA LAFRI:
– Du riz (300g)
– Une boule de soumbara ou du soumbara en poudre
– Du poisson sec pilé, du piment
– Du sel
– 4 gombos
– 4 aubergines
– De l’huile végétale
PREPARATION:
Commencez par mettre l’eau sur le feu, ajoutez-y les gombos, les aubergines, le piment et le sel.
Quand l’eau commence à bouillir ajouter le riz et laisser cuire
Quand l’eau se raréfie dans le riz, baissez le feu.
Lorsque votre riz cuit à feu doux, faites un creux au milieu et mettez-y la poudre de soumbara mélangée à la poudre de poisson sec, de piment en poudre et d’un peu de sel.
Recouvrez le soumbara de riz.
Ensuite, remettez le couvercle de la marmite pour que la “bonne“ odeur du soumbara imprègne tout le riz .
Servir dans un grand plat, mélanger le tout, de sorte que le soumbara se mélange à tout le riz.
Puis, servir avec la sauce viande (voire la recette👇).
Décorez votre plat avec les gombos , le piment et les aubergines que les convives écraseront dans leur plat à l’heure de la dégustation.
Pour la sauce:
Faites precuire la viande (boeuf) préalablement découpée avec des épices au choix (ail, persil haché, poivre, sel, piment).
Ensuite faire revenir la viande dans un peu d’huile.
Une fois dorée, ajouter trois oignons découpés et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter une demi c.à.s de tomate concentrée.
Assaisonner avec du sel, du poivre…
Ajouter un demi verre d’eau. Faire cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et c’est prêt.
#BON_APPETIT
Le SOUMBARA ou graine de Néré.
Il régule la tension artérielle, favorise l’activité du cerveau et réduit la fatigue…